Cách làm chè sâm bổ lượng

Ngọc Quỳnh

Nguyên liệu:

-Nấm tuyết 50gr
-Nhục trúc 50gr
-Củ sen 100gr
-Hạt sen tươi 150gr (nếu hạt sen khô thì khoảng 100gr)
-Nhãn nhục khô 100gr
-Khổ tai thái sợi 100gr
-Táo tàu 150gr
-Bo bo 100gr
-Củ năng 150gr
-Ðường phèn 200gr

Cách làm:

a) Chuẩn bị:
-Nấm tuyết ngâm nở trong nước khoảng 30 phút rồi rửa sạch cắt chân. Xong rửa lại thái miếng vừa ăn.
-Củ sen cạo sạch lớp vỏ ngoài rửa sạch cắt miếng.
-Củ năng gọt vỏ rửa sạch
-Hạt sen (nếu sen khô), bobo ngâm bằng nước nóng khoảng 5-6h cho mềm vớt ra để ráo.
-Nhãn nhục, khổ tai rửa kỹ nhiều lần vì cát nhiều, để riêng từng loại.
-Táo tàu. nhục trúc rửa sạch ngâm nước nóng cho nở.

b) Tiến hành:
-Bobo đem hầm cho mềm sau đó đổ ra rổ rửa lại bằng nước lạnh để hạt tơi ra không dính vào nhau.
-Hạt sen cũng hầm với 400ml nước cho chín sau đó ướp chút đường vào cho thấm.
-Tương tự củ sen cũng hầm như hạt sen.
-Bắt nồi lớn với 1.5 lít nước và đường vào nấu sôi, sau đó cho hỗn hợp hạt sen và củ sen vào chung.
-Từ từ cho các nguyên liệu khác vào luôn trong nồi như bobo, táo tàu, nhục trúc vào.
-Khi nguyên liệu trong nồi chín đều, nêm nếm lại và cuối cùng cho nấm tuyết, khổ tai, nhãn nhục vào. Ðảo qua hỗn hợp sôi bùng là tắt bếp.

c) Hoàn tất: Ðể hoàn tất ta làm các bước sau:
-Chè có vị mát giải nhiệt, có thể ăn nóng hoặc cho đá bào vào ăn chung.
-Múc ra ly hoặc chén đều đẹp.