SAN DIEGO, California (NV) – Bạn biết không, lượng đường trong máu và glucose tăng đột biến có liên quan chặt chẽ đến thực phẩm bạn ăn.
Ngoài ra một số thành phần trong thực phẩm có khả năng gây tăng đột biến hơn những thành phần khác, dẫn đến tình trạng sụt giảm sau đó.
Mặc dù lượng đường trong máu chắc chắn là mối quan tâm lớn hơn ở những người mắc bệnh tiểu đường, tiền tiểu đường và các vấn đề sức khỏe khác, nhưng việc theo dõi lượng đường tăng đột biến ít nhiều sẽ giúp bạn rất nhiều trong quá trình chăm sóc sức khỏe của chính mình, theo trang mạng mindbodygreen hôm 21 Tháng Tư vừa qua.
LIỆU THỨC ĂN CÓ THỰC SỰ LÀM GIẢM LƯỢNG ĐƯỜNG TRONG MÁU?
Carbohydrate ở nhiều dạng khác nhau được chuyển hóa thành glucose khi chúng được tiêu hóa, dẫn đến lượng đường trong máu tăng lên. Mỗi cơ thể có cách thức riêng để phản ứng với thức ăn, bao gồm cả phản ứng của bạn đối với tốc độ tăng lượng glucose sau khi ăn carbohydrate.
“Nếu lượng glucose của bạn tăng cao do ăn một loại carbohydrate cụ thể, bạn có thể hạ thấp lượng này bằng cách vận động cơ thể hoặc thiền định,” chuyên gia dinh dưỡng Dana James cho biết. “Bạn có thể uống giấm táo trước bữa ăn để giảm phản ứng glucose.”
4 THỰC PHẨM GIÚP GIẢM LƯỢNG ĐƯỜNG TRONG MÁU
Một số thực phẩm khi ăn cùng với nhau có thể giúp kiểm soát lượng đường trong máu, làm chậm sự tăng đột biến và cho phép lượng đường giảm dần dần.
“Thêm protein động vật, chất béo và chất xơ vào bữa ăn sẽ làm chậm phản ứng đường huyết,” chuyên gia Dana James nói thêm.
1. Protein
Protein không chỉ cung cấp năng lượng cho cơ bắp và mức năng lượng của bạn mà còn rất tốt để duy trì lượng đường trong máu ổn định.
“Ăn thực đơn giàu protein giúp giảm lượng đường trong máu sau khi bạn ăn và cân bằng insulin tốt hơn về mặt lâu dài,” Bác Sĩ Bindiya Gandhi, làm việc tại phòng khám Revive Atlanta Clinic ở Decatur, Georgia, giải thích. “Protein có thể ở dạng động vật hoặc thực vật, bao gồm cá hồi, các loại hạt, trứng, hạt chia hay các loại đậu.”
Thêm vào đó, nếu bạn bổ sung thêm protein động vật vào bữa sáng, nó sẽ giúp làm giảm phản ứng glucose nhiều nhất. Ví dụ, bạn thêm thịt gà vào bánh sandwich sẽ giúp tạo ra phản ứng glucose thấp hơn so với chỉ ăn một chiếc bánh sandwich có rau nhưng không có thịt. Tương tự như vậy, nếu thêm một lát cá hồi vào chén ngũ cốc nó sẽ giúp giảm sự gia tăng đường huyết.
2. Chất xơ
Thực phẩm giàu chất xơ được xem là thực phẩm rất tốt cho cơ thể. Không chỉ vậy, nó còn giúp hỗ trợ lượng đường trong máu khỏe mạnh.
“Chất xơ giúp bạn no lâu, đồng thời còn cân bằng lượng đường trong máu, dần dần cải thiện sự cân bằng lượng đường trong máu và nồng độ lipoprotein và cholesterol ở những bệnh nhân bị bệnh tiểu đường,” Bác Sĩ Bindiya Gandhi chia sẻ.
Các thực phẩm giàu chất xơ như đậu lanh, rau xanh, hạt lentil là sự lựa chọn phù hợp với bạn.
3. Cỏ cà ri (fenugreek)
Fenugreek, hay tiếng Việt còn gọi là cỏ cà ri, cây khổ đậu hay hồ lô ba, là loại thảo mộc giúp cân bằng lượng đường trong máu, giúp kiểm soát glucose trong nước tiểu, cải thiện tổng cholesterol và triglyceride tương ứng.
Bạn có thể ướp cỏ cà ri trong món rau củ nướng, món mì Ý hoặc làm súp để tăng hương vị ngọt ngào và béo ngậy.
Tuy nhiên, bạn nên lưu ý, cỏ cà ri không nên dùng khi bạn đang cho con bú vì nó có thể ảnh hưởng đến nguồn sữa mẹ.
4. Giấm táo
Việc kết hợp giấm táo với các bữa ăn có thể giúp điều chỉnh lượng đường tăng đột biến và duy trì lượng đường trong máu ở mức khỏe mạnh.
Không chỉ vậy, giấm táo không chỉ giúp giảm cân mà còn cải thiện tình trạng căng thẳng oxy hóa ở những bệnh nhân mắc bệnh tiểu đường và cholesterol cao.
Mặc dù giấm táo có lẽ không phải là thức uống dễ dàng để uống, nhưng chỉ cần từ một đến hai muỗng canh giấm táo mỗi ngày, bạn sẽ được nhiều lợi ích từ chúng. (YY) [qd]
