LOS ANGELES, California (NV) – Củ cải là một trong những thực phẩm vốn rất quen thuộc, gần gũi và dân dã trong mỗi căn bếp của gia đình.
Không chỉ đa dạng về màu sắc, hình dạng và các loại để có thể chế biến ra nhiều món ăn ngon miệng, củ cải còn tốt cho sức khỏe mà bạn còn không ngờ tới. Dưới đây chính là những lợi ích mà củ cải đem lại cho bạn, theo trang mạng Health.
NGUỒN GỐC CỦA CỦ CẢI
Củ cải có tên khoa học là Raphanus Sativus, là một loại rau thuộc họ Cải (Brassicaceae,) bao gồm bông cải xanh, bắp cải, súp lơ và cải xoăn. Nó nguồn gốc từ các nơi ở vùng Địa Trung Hải và dần dần được lan rộng và nuôi trồng của Á Châu.
Củ cải thường sẽ có màu sắc, kích thước và hình dạng khác nhau.
1. Củ cải đen
Củ cải đen có vỏ đen, bên trong màu trắng và có hương vị đậm đà.
2. Củ cải trắng
Củ cải trắng có hình cầu, thân dài hình trụ, bên trong có màu trắng, màu hồng hoặc màu tím. Củ cải trắng rất giàu folate và magnesium.
3. Củ cải xanh
Loại củ cải này có hình trụ, màu xanh lá và đậm hương vị tươi mát.
4. Củ cải đỏ
Củ cải đỏ có hình tròn, vỏ màu đỏ và bên trong là màu trắng. Đây là loại củ cải phổ biến ở Mỹ.
5. Dầu củ cải
Hạt của củ cải được xem là nguyên liệu để sản xuất dầu diesel sinh học.
LỢI ÍCH CỦA CỦ CẢI
1. Nguồn chất chống oxy hóa dồi dào
Chất chống oxy hóa trong củ cải giúp giảm viêm và bảo vệ tế bào khỏi bị tổn thương, ngăn ngừa lão hóa sớm và bệnh tật.
Thông thường, chất chống oxy hóa được tìm thấy trong phần rễ ăn được của củ cải, cũng như trong mầm, hạt và lá. Những hợp chất tự nhiên này sẽ giúp bảo vệ chống lại một số loại ung thư, bao gồm ung thư cổ tử cung, ung thư vú, ung thư tuyến tiền liệt và ung thư đại tràng.
2. Chứa nhiều hợp chất lành mạnh
Trong củ cải có sulfur tự nhiên, giúp làm giảm viêm, bảo vệ tế bào khỏi các tác nhân gây ung thư và ngăn chặn sự phát triển của tế bào ung thư.
Các hợp chất trong củ cải cũng đã được chứng minh là có hoạt tính kháng khuẩn, chống lại vi khuẩn helicobacter Pylori, là một loại vi khuẩn có thể gây loét dạ dày.
3. Ít calories
Bạn phải đốt cháy nhiều calories hơn lượng calories nạp vào cơ thể để giảm cân. Và để làm được điều đó, bạn phải cắt giảm calories và lựa chọn ăn các thực phẩm lành mạnh.
Một cup củ cải sống chứa ít hơn 20 calories và chỉ có 3.91 gram carbohydrate và 1.84 gram chất xơ. Chính vì vậy, bạn nên dùng thêm củ cải như một món ăn nhẹ ít calories, giàu dinh dưỡng để giúp giảm cân và duy trì cân nặng ổn định.
4. Chống lại bệnh tiểu đường
Một cuộc nghiên cứu hồi năm 2018 phát hiện ra rằng củ cải giúp tăng cường cơ chế bảo vệ chống oxy hóa của cơ thể, làm tác động tích cực đến sự thay đổi lượng đường trong máu.
Ngoài ra, củ cải còn làm giảm sự hấp thụ glucose ở ruột, đồng thời thúc đẩy quá trình hấp thụ glucose, giúp hạ đường huyết.
RỦI RO KHI ĂN CỦ CẢI
Ăn củ cải nói chung là an toàn. Tuy nhiên, bạn nên ăn ở mức độ vừa phải để tránh hạ đường huyết. Các dấu hiệu của hạ đường huyết (lượng đường trong máu thấp,) bao gồm mờ mắt, đau đầu và đói.
Ngoài ra, ăn nhiều chất xơ, chẳng hạn như củ cải giàu chất xơ, cũng gây đầy hơi và chướng bụng ở một số người. (YY) [qd]
